::: منتديات دلع - القلب الحكيم :::

::: منتديات دلع - القلب الحكيم ::: (http://www.d-la3.com/vb/index.php)
-   εïз::.. موسوعة الطبخ ..::εïз (http://www.d-la3.com/vb/forumdisplay.php?f=179)
-   -   موسوعة الطبخ - الخضار (http://www.d-la3.com/vb/showthread.php?t=70094)

القلب الحكيم 19-07-14 03:48 PM

موسوعة الطبخ - الخضار
 
بطاطس بالخضار وصوص الجبن بالصور
http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/5/0...49c937cbf0.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/a/f...d66c249f00.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/b/f...0ffcd22ed7.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/5/2...239f3309af.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/4/7...129b9a3f0a.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/f/e...3de4e2ac68.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/e...62d4022599.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/d...01973aad0c.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/1/b...7e5df8a12b.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/4/2...4df992c5f2.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/f/b...415748d695.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/2/9...480d7b965b.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/5/6...cd57989793.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/f/1...33ac3272f7.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/2/9...3b7fb035b0.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/8/e...e0923e5e0c.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/9...039b75c473.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/0/0...32a4aaf777.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/f/f...9993ac92b3.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/b/7...5fc9ac69a2.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/6/4...63edab25ac.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/5/d...302bb401fd.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/0/4...d331285fcc.jpg

القلب الحكيم 19-07-14 03:49 PM

رد: موسوعة الطبخ - الخضار
 
صينية الملفوف باللحم المفروم والأرز بالصور
https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.n...96610784_n.jpg


سريعة ولذيذة وأحيانا كتير بعملها بدل المحشي

المقادير

علي حسب الكمية والأفراد
ملفوف ( كرنب ) متوسط الحجم
لحم ضآني مفروم
أرز ابيض مغسول ومنقوع
بصلتين كبيرتين مفرومين
ثوم مفروم
أعشاب إيطالية - ملح - فلفل اسود -شطة -
حبهان مطحون - بهار عربي - كزبرة مطحونة
قليل من الزيت
ملعقة كبيرة مستردة

الطريقة
بقومي بسلق الكرنب في ماء مع بصل وثوم وفلفل اسود
بعد السلق قومي بتقطيعه قطع صغيرة مع الاحتفاظ ببعض الوريقات سليمة للوجة
امزجي اللحم المفروم مع الأرز والتوابل والزيت والبصل والثوم والمستردة
احضري صينية فرن وابدأي بعمل طبقات
طبقة كرنب - طبقة لحم مفروم - طبقة كرنب - طبقة لحم وعلي الوجة وريقات كرنب ممسوحة بقليل من الزيت
غطيها بورق فويل وادخليها الفرن علي درجة حرارة 180 لحين النضوج وقدميها بالهنا والشفا

https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.n...81159481_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.n...04360196_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...98609603_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.n...06586704_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.n...61869590_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.n...02942915_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.n...10279442_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.n...53298004_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.n...48956300_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.n...75185740_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.n...96610784_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.n...89062522_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.n...30623843_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.n...92386880_n.jpg

القلب الحكيم 19-07-14 03:49 PM

رد: موسوعة الطبخ - الخضار
 
محشي الخضار بالصور
http://static.hawaacdn.com/upload/1/...35aec27afa.jpg
محشي الخضار من عمل يدي بالخطوات المصورة لمحبات المحاشي ، بطريقة سهله وخفيفة وماتاخذ منك وقت طويل
وهيا نبدأ مع بعض!!

أولاً المقادير :

خضار منوع النوع اللي تحبيه والكمية اللي تشوفيها مناسبة

لحمة مفرمة على حسب الكمية المناسبة للخضار اللي بتحشيه
بصل مقطع صغير يكفي اللحمة والكشنة وكذلك الحال مع الطماطم
بهار مشكل ( فلفل اسود ، مرقة ماجي ، بهارات مشكلة ، كمون )
ماء ساخن ، زيت ، ملح ، كسبرة مفرمة ، بقدونس مفروم ، صلصة طماطم


ثانياً طريقة العمل :

نغسل اللحمة جيداً ونصفيها تماماً من الماء ونضع عليها كمية من البصل والطماطم والكسبرة والبقدونس ورشة ملح وبهار عدا الماجي .
ونبدا نعجنها إالى أن تتماسك جيداُ
ونحضر الخضار للحشو نغسله ، ونقشر البطاطس والكوسة والجزر ان وجد ونبدا نحفرها وننتبه مانخليها رقيقة من الجوانب علشان لا تتقطع اثناء الطبخ
وثم نحشيها باللحمة ونضغط عليها اثناء الحشو علشان تتماسك وهذا الصحن جاهز للطبخ

http://static.hawaacdn.com/upload/1/...36be8e7e92.jpg

بعد ذلك نبدا نشوح البصل على نار هادئة

http://static.hawaacdn.com/upload/1/...36bea8ee68.jpg


إالى أن يذبل ونضع الطماطم

http://static.hawaacdn.com/upload/1/...36bec2abeb.jpg

ثم نضع الماجي والبهار على حسب الرغبة وصلصة الطماطم إلى ان يتماسك

http://static.hawaacdn.com/upload/1/...36bede71d9.jpg

ثم نبدا برص الخضار المحشي بهدوء في القدر



http://static.hawaacdn.com/upload/1/...36bef903bc.jpg


ثم نبدا نسكب الماء الساخن ونراعي اثناء السكب أننا نسكب على الجواجب او بين الخضار المحشي

http://static.hawaacdn.com/upload/1/...3745e8dd8a.jpg


ثم نغمره بالماء الساخن بهدوء

http://static.hawaacdn.com/upload/1/...35ae73ef63.jpg


ونتركة يطبخ على نار هادئة

http://static.hawaacdn.com/upload/1/...374604e31e.jpg


ونتذوق الملح اذا ناقص نضيف ملح

http://static.hawaacdn.com/upload/1/...35aea8e2bf.jpg


الى ان ينضج

ثم نسكبه في صينية التقديم

http://static.hawaacdn.com/upload/1/...35aec27afa.jpg

القلب الحكيم 19-07-14 03:53 PM

رد: موسوعة الطبخ - الخضار
 
قالب البطاطس باللحم المفروم بالخطوات المصورة
http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/f/8...f4932c1dd7.jpg


http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/2/f...f6f15c573f.jpg


http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/4/1...b83a0cf1b1.jpg


http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/3/0...9266545f59.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/f/7...535eb3f0d2.jpg


http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/a...11f5a409ba.jpg


http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/4/6...69a817a451.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/e...6592380536.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/5/1...954366701f.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/e/a...ec45187e71.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/9...6beae67e38.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/b/d...d30b804da3.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/8...fe04034f5b.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/a/8...882810dd32.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/8/a...1f9872f65b.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/7/b...1c6535e4b4.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/d/4...59fecab7d5.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/e/3...32b4968085.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/3/e...8539e7af16.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/3/9...82c7b1c955.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/2/4...4ae6a770f3.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/e/d...f8eaaf775f.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/0/1...08425f3136.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/9/8...08901bb1f2.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/a/8...10eafbfa88.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/0/6...69fd623d0b.jpg

http://l.yimg.com/qn/up/alfrasha/c/3...02d9b3cc6a.jpg

القلب الحكيم 19-07-14 03:53 PM

رد: موسوعة الطبخ - الخضار
 
صينية محشي بالفرن بالخطوات المصورة
http://www.m5zn.com/img/?img=0ac1a6340710940.jpg
طبقي سهل ومعروف بس بطريقة مخترعة من بنات افكاري
يللا نبدا
نقطع البطاطس دوائر سميكة نوعا ما ونحاول نفرغ الوسط بدون ما نثقبها



http://www.m5zn.com/img/?img=7d4969d59b126fb.jpg


نكرر نفس الطريقة مع اي خضار موجود عندك(كوسة - باذنجان - فليفلة خضراء - طماطم )



http://www.m5zn.com/img/?img=844c88111c219a9.jpg


طبعا الفليفلة بس حنقطعها دوائر-و الخضار الباقي لو حبيتي ممكن تسلقيها شوي بس عشان لا تطلع بعدين قاسية
نحضر حشوة الارز (المعتمدة عندك للمحاشي)



http://www.m5zn.com/img/?img=a3e81d31f975fdc.jpg


ونبدأ نحشي الخضار بيها ونصفها في صينية الفرن



http://www.m5zn.com/img/?img=7de983a71f3759c.jpg


نعمل صوص الطماطم المعتاد وهو كالتالي
نحمر شوية بصل و ثوم على النار وبعد يبدا يشقر نضيف طماطم و فليفلة مقطعة ثم معجون طماطم ونضيف عليها ملح وفلفل و شوية بهارات ونصب عليها الماء او شوربة عشان تعطي طعم حلو وتترك حتى تتسبك ثم تصب على الخضار المحشي



http://www.m5zn.com/img/?img=cb514c86f967e35.jpg


وندخلها الفرن



http://www.m5zn.com/img/?img=78ee03910efc050.jpg


هنا خلاص استوت



http://www.m5zn.com/img/?img=3502ce1e6180146.jpg



http://www.m5zn.com/img/?img=fc01afe63ea5856.jpg



http://www.m5zn.com/img/?img=eb2d061148fde3c.jpg



http://www.m5zn.com/img/?img=0ac1a6340710940.jpg


الساعة الآن 02:41 AM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd. By wadifatima
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات دلع الترفيهية