منتديات دلع الترفيهية

 

دخول الدردشة
« آخـــر الـــمـــشـــاركــــات »
         :: فني ستلايت الجهراء (آخر رد :نور السعودد)       :: فني ستلايت الجهراء (آخر رد :بحر الثلاثين)       :: الحياة دوت كوم (آخر رد :سمير كمال رامي كمال)       :: الحياة دوت كوم (آخر رد :سمير كمال)       :: آوتار العتب كلمات معيض ال عمر (آخر رد :سمير كمال رامي كمال)       :: آوتار العتب كلمات معيض ال عمر (آخر رد :سمير كمال)       :: حوار بين شخصين عن الصداقة سؤال وجواب (آخر رد :زينب كريم)       :: نموذج تقرير عمل شهري (آخر رد :زينب كريم)       :: حوار (آخر رد :زينب كريم)       :: عبارات عن رؤية 2030 (آخر رد :زينب كريم)       :: شكر وتقدير لبحث التخرج (آخر رد :زينب كريم)       :: السيرة الذاتية للمعلمة (آخر رد :زينب كريم)       :: شعر عن الوطن قصير (آخر رد :زينب كريم)       :: رحلة سبانجا ومعشوقية (آخر رد :جااسمة)       :: اوجعتني كلمات علي بن حمري (آخر رد :سمير كمال)       :: اوجعتني كلمات علي بن حمري (آخر رد :سمير كمال رامي كمال)       :: بنك التقنيات - إستفسارات علاجية متميزة! ج3 (آخر رد :جااسمة)       :: أسهل طريقة لعمل الكوكيز (آخر رد :سمير كمال)       :: أسهل طريقة لعمل الكوكيز (آخر رد :سمير كمال رامي كمال)       :: بنك التقنيات - إستفسارات علاجية متميزة! ج2 (آخر رد :جااسمة)       :: بنك التقنيات - إستفسارات علاجية متميزة! ج2 (آخر رد :جااسمة)       :: دورة الامن السيبراني (آخر رد :سمير كمال رامي كمال)       :: شعرسوداني روعه (آخر رد :زينب كريم)       :: دورة الامن السيبراني (آخر رد :سمير كمال)       :: بنك التقنيات - إستفسارات علاجية متميزة! ج1 (آخر رد :جااسمة)      



εïз::.. الخيمة الرمضانية ..::εïз كل ما يتعلق برمضان والصيام.

 
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-06-16, 11:39 AM   #1
 
الصورة الرمزية القلب الحكيم
 
تاريخ التسجيل: Jun 2006
المشاركات: 152,244
القلب الحكيم is on a distinguished road
افتراضي مائدة رمضانية متكاملة

مائدة رمضانية متكاملة
يعتبر وقت تناول الطعام مقدساً وأساسياً في حياة الناس كلهم، غير ان نكهة وطعم الأكل تختلف بحسب اختلاف المكونات وطريقة التحضير، وتتجلى روعة المذاق عندما يحرص افراد العائلة على التجمع حول مائدة الطعام، بغية التلذذ بما طاب من وجبات واطباق شهية ومبتكرة بعضها شرقي والاخر غربي، وعادة ما تختار وفقاً للعادات والتقاليد لكل اسرة او فئة او شعب.
نقدم لربات البيت ومحبات الطهي مائدة متكاملة، مكونة من عدس برشتا وكيش الفطر وقريدس “ساور سويت” والكلاج، لاختصاصية التغذية مونيكا باسيلا زعرور، التي جمعت اشهى الاطباق والحلويات العالمية والعربية في كتاب واحد، اطلقت عليه اسم “صحي وسريع”، ما يجعله كتاباً مناسباً لتحضير وجبات سهلة لذيذة وقليلة الدسم تناسب الحميات الغذائية كلها، وهو مزود بتفسير شامل عن المعلومات الغذائية لكل طبق.

عدس برشتا طبق لبناني
– مدة التحضير عشر دقائق – مدة الطهي 30 دقيقة – 4 حصص.
هذا الطبق غني بالبروتينات والالياف والمنغانيز والفولات والفيتامينات “سي” و”بي3″.
المكونات:
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 بصل وسط، مفروم
- فصا ثوم مهروسان
- ظرف كبيرة بالثوم
- كوبا عدس مسلوق
- 6 أكواب ماء - 100 غ معكرونة
Tagliatelle - 4 ملاعق طعام عصير حامض
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
يحمى الزيت في طنجرة كبيرة، يضاف اليه البصل المفروم ويقلب الى ان يصبح اشقر اللون، ويوضع الثوم ويقلب لمدة دقيقة، ثم الكزبرة وتقلب المكونات الى ان تذبل. يسكب العدس والماء وتخلط جيداً، يترك المزيج على نار قوية حتى بدء الغليان، ثم توضع المكونات كلها وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة او حتى يتماسك.
ولتحضير الكزبرة، تورق نصف باقة وتفرم، وتهرس خمسة فصوص من الثوم، ثم يحمي وعاء غير لاصق وتوضع الكزبرة مع الثوم ورشة ملح وتقلب باستمرار لمدة 15 دقيقة او حتى تذبل.

كيش الفطر طبق فرنسي
– مدة التحضير 20 ثانية – مدة الطهي 50 دقيقة
– 6 حصص، الطبق غني بالسلينيوم ويحتوي على Lutein.
المكونات:
- الكيش
- كوبا طحين
- رشة ملح
- 4 ملاعق طعام زيت نباتي
- نصف كوب ماء
- الحشوة
- ملعقة طعام زيت نباتي
- رأس بصل صغير مفروم ناعم
- 800 غ فطر مقطع بالعلب
- 3 بيضات
- 200 ملل كريما 4٪ دسم
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة بهار اسود
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- كوب جبنة صفراء خفيفة الدسم، مبروشة
طريقة التحضير:
يخلط الطحين مع الملح في وعاء، يصنع حفرة في وسط الطحين ويزاد الماء والزيتي تدريجياً، ويعجن المزيج جيداً باليد للحصول على عجينة متماسكة.
ترق العجينة لتصبح بسماكة سنتمتر واحد، ثم تمد في صينية غير لاصقة بحجم 20 الى 30 سنتمتر وتوضع في فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة او حتى يشقر لونها وتترك جانبا.
في وعاء علي النار، يحمى الزيت ويضاف اليه البصل ويقلب الى ان يشقر لونه.
يغسل الفطر المعلب ويصفى لتخفيف نسبة الملح منه، ثم يوضع فوق البصل ويقلب لثلاث دقائق. يخفق البيض مع الكريما والتوابل، ثم يسكب فوق الفطر ويخلط بالمعلقة.
تسكب الحشوة وتوزع بالتساوي على العجينة وترش بالجبنة الصفراء المبروشة وتوضع في الفرن المحمي سابقاً على 200 درجة مئوية وتخبز لمدة 30 دقيقة.
يمكن استبدال الفطر المعلب بالطازج شرط ان تعادل 2 كوب من الفطر المقطع، كما يفضل استبدال الطحين الابيض بالاسمر، لانه غني بالالياف والفتيامينات، كما يمكن استبدال 200 ملل من الكريما بكوب من الماء و3 ملاعق كبيرة من الحليب الخال الدسم وملعقة طعام نشاء.

قريدس بصلصة “سويت أند ساور” طبق صيني
– مدة التحضير 15 دقيقة – مدة الطهي 15 دقيقة – 4 حصص، غني بالأوميغا 3، البروتينات، المنغانيز، الفوسفور، السيلينوم، والفيتامينات “دي” و”سي” و”آي”.
المكونات:
- ملعقة طعام زيت نباتي
- جزر وسط مفروم ناعم
- نصف فليفلة خضراء مفروم ناعم
- 500غ قريديس كبير منظف مجلد
- نصف كوب ماء
- الصلصة
- 5 ملاعق طعام كتشاب
-5 ملاعق طعام خل ابيض
- 3 ملاعق طعام سكر اسمر
- نصف كوب ماء
- 3 شرائح اناناس مقطع طريقة التحضير:
يحمي الزيت في وعاء، يضاف اليه الجزر والفليفلة وتقلب لمدة 3 دقائق او حتى تذبل، وتوضع جانباً.
وفي الوعاء نفسه، يوضع القريدس ويقلب لثلاث دقائق او حتى تصبح زهرية اللون، ثم يسكب فوقها الخضار ويترك لثلاث دقائق اخرى مع الاستمرار بالتحريك.
في الخلاط الكهربائي، تخلط مكونات الصلصة ثم تسكب فوق الفريدي والخضار وتترك لتصل الى مرحلة الغليان.
يضاف الاناناس المطقع ويقلب المزيج لمدة دقيقة فقط، ويقدم الطلق مع الارز البسمتي.

كلاج طبق لبناني
– مدة التحضير 15 دقيقة، مدة الطهي 5 دقائق
– 10 قطع قليل الدهون، غني بالكلسيوم، الفوسفور والفيتامين “بي2″.
المكونات
- 3 ملاعق طعام حليب بودرة بلا دسم
- كوب ماء
- ملعقتا طعام سكر
- ملعقة صغيرة ماء زهر
- ملعقة صغيرة ماء ورد
- 5 رقاقات كلاج
- كوبا قشدة
- 4 ملاعق طعام فستق حلبي مطحون
- القشدة
- 6 توست ابيض طري
- كوب حليب بودرة بلا دسم
- كوبا ماء
- ملعقتا طعام سكر
- ملعقتا طعام نشاء
- ملعقتا طعام ماء زهر
طريقة التحضير:
يذوب الحليب مع الماء والسكر وماء الزهر والورد في وعاء ويشكل مزيج في صينية مسطحة.
تقطع كل ورقة من رقائق الكلاج بالمقص الى نصفين، وتطوى كل واحدة على بعضها البعض، بغية الحصول على طبقتين، ثم تغمس بمزيج الحليب سريعاً كي تصبح طريقة قليلاً. توضع الرقاقة في كوب صغير وتحشى بالقشدة بمقدار 2 ملعقة طعام مسح في الوسط، وتقفل وتطوى جوانبها للحصول على كرة.
تقلب وتوضع في صحن التقديم وتزين بالفستق الحلبي ومربى زهر الليمون والقطر.

لتحضير القشدة:
تزال اطراف التوست وتقطع الى مربعات، يذوب الحليب مع الماء والسكر والنشاء، ثم يوضع المزيج على نار متوسطة مع التوست ويحرك بشرط الخفق الى ان تجمد، ثم يضاف اليها ماء الزهار وتحرك ووضع جانباً لتبرد. الألياف و”السيلينيوم” تعتبر الالياف الغذائية سكريات مركبة موجودة في الفاكهة والخضار والحبوب والبقول والمكسرات التي لا يمكن للجهاز الهضمي ان يفككها، ومعدومة في اللحوم على انواعها ومشتقاتها، وهي بالتالي خالية من الوحدات الحرارية، وتنقسم الى نوعين، الالياف القابلة للذوبان، وهي متوافرة في الحبوب وبعض الفواكه والخضار، وتساعد على تقليص مستوى السكر في الدم وبالتالي التخفيف من امراض القلب والسكري، في حين ان الالياف غير القابلة للذوبان المتوافرة في قشور الفواكه والخضار والمكسرات والحبوب، وتمتاز بأنها تمنح الشعور بالشبع لانها تزيد من كمية الطعام في الامعاء كما تساعد على معالجة مشكلة الامساك، بالاضافة الى انها تخفف من مخاطر الاصابة بسرطان الامعاء والمستقيم.
اما معدن «السيلينيوم” الموجود في ثمار البحر والكبد والكلى والحبوب والبذور، فيعمل كمضاد للأكسدة مع الفيتامين «إي” لحماية الجسم من التدهور الذي يؤدي الى السرطان وأمراض القلب، كما يساعد على نمو الخلايا، وبالتالي يعزز فيتامين «إي” والمعروف عربياً بـ”هـ” المضاد للاكسدة والوقائي للحماية من الامراض، وهو موجود في الزيوت النباتية والمرغرين والبذور والمكسرات.
وفي ما يخص مادة لوتين، الموجودة في البروكولي والسبانخ والارضي شوكي والخس الروماني والبقدونس والهندباء والسلق والفليفلة الحلوة الحمراء وصفار البيض والروكا والهليون، فهي تساعد على حماية حاسة النظر.
القلب الحكيم غير متصل   رد مع اقتباس
 

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة



http://www.wiseheart6.com/

wiseheart6@gmail.com
wiseheart6@yahoo.com
wiseheart6@hotmail.com

0096566467666
0096569666356
twitter
facebook
facebook
tumblr
blogspot
telegram
telegram
instagram
vk
linkedin
 


الساعة الآن 08:15 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. By wadifatima
جميع الحقوق محفوظة لـ منتديات دلع الترفيهية

تصميم شركة سبيس زوون للأستضافة والتصميم وحلول الويب ودعم المواقع